Fina Puigdevall

Fina Puigdevall, chef del restaurante Les Cols de Olot con dos estrellas Michelin asesora la oferta gastronómica del hotel.

Traslada su filosofía de km0 al Empordà para ofrecer una cocina del paisaje y de la estacionalidad, del alimento no viajado.

Su cocina transmite mucho con pocos elementos. Le gusta desnudar los platos hasta que quede lo más esencial, pero sin perderse la poesía. Eu cocina es sobria pero esencial, depurada pero generosa. Transmite sinceridad, equilibrio, austeridad, naturalidad, de una manera auténtica y emotiva, con ilusión, intuición y sensibilidad.

Las propuestas que ofrece están arraigadas a la tierra y al paisaje que la rodea.