Fina Puigdevall

Fina Puigdevall, chef du Restaurant Les Cols d’Olot, avec deux étoiles Michelin, a joint Mas de Torrent pour diriger l’offre gastronomique de l’hôtel.

Elle transmet sa philosophie du Km0 à la région de l’Empordà pour offrir une cuisine du paysage et de la saisonnalité, de l’aliment non-voyagé.

La cuisine de Fina transmet beaucoup avec très peu d’éléments. Elle aime enlever tout ce qu’elle ne considère pas essentiel dans un plat, sans jamais perdre la poésie. Il s’agit d’une cuisine sobre mais essentielle; épurée mais généreuse. Elle transmet sincérité, équilibre, austérité, naturalité, d’une façon authentique et émotive, avec de la joie, de l’intuition et de la sensibilité. Sa cuisine est le reflet de sa façon d’être.

Les propositions de Fina sont enracinées à la terre et le paysage que l’entourent.